Santos e Cerveja: Os Santos dos Cervejeiros e seus Milagres

Pode haver uma ligação entre os santos e a cerveja? Vamos descobrir juntos lendas e curiosidades sobre os santos que têm inspirado os cervejeiros ao longo dos séculos.

Pode parecer muito estranho associar santos e cerveja. A primeira impressão é a de querer misturar o sagrado e o profano a todo o custo, num jogo pelo seu próprio bem, mas não é o caso. A religião cristã e a produção de cerveja têm mais de mil anos de história, e em toda a Europa pode-se contar com muitos santos padroeiros dos fabricantes de cerveja.

Arte cervejeira em mosteiros

Não só isso. Foi nos mosteiros medievais que a produção de cerveja na Europa passou por um desenvolvimento notável.

Inicialmente, a produção e consumo desta bebida estava ligada a razões puramente práticas, nomeadamente o facto de o processo de fermentação, no início, e mais tarde o uso do lúpulo, uma planta com propriedades anti-sépticas, desinfectantes e bactericidas, tornar possível beber água que de outra forma seria insalubre. A cerveja tornou-se assim indispensável para algumas comunidades de monges, que viviam em áreas carentes de água fresca e clara, ao ponto de a poderem beber mesmo durante os períodos de jejum. A cerveja também tinha a grande vantagem de poder ser armazenada por um longo período de tempo.

Foi nos mosteiros que a arte de fabricar cerveja começou a ser cultivada, e logo depois de ser um simples remédio preventivo contra infecções, esta bebida começou a ser vendida e a trazer enormes lucros para os monges.

No final da Idade Média, a produção de cerveja nos mosteiros, especialmente na Alemanha e Suíça, era tão extensa que as prefeituras tiveram que emitir leis de pureza, o que aumentou ainda mais a produção e, acima de tudo, levou a várias melhorias na qualidade.

Em meio a altos e baixos, a produção de cerveja nos mosteiros continuou até os dias atuais. Alguns mosteiros obtêm milhões de euros do comércio de cerveja, dos quais guardam apenas uma fração, para o sustento de sua comunidade, enquanto o restante é doado para caridade, ou usado para projetos úteis na área.

Cerveja trapista

Falando da arte de fabricar cerveja em mosteiros, não podemos deixar de mencionar a cerveja trapista.

Tira o seu nome da ordem trapista, reformou monges cistercienses que em 1664 no mosteiro de La Trappe, França, liderados pelo seu abade Armand Jean Le Bouthillier de Rancé, abraçaram a observância estrita. Na prática, para refrear o relaxamento excessivo dos costumes e regras da ordem, os monges trapistas começaram a seguir novas e muito rigorosas regras, como a prática do silêncio, sem recreação, e restrições alimentares, como a eliminação do vinho e do peixe. Com o passar dos séculos, a Observação Estrita começou a conceder mais liberdade aos monges trapistas, e a partir de 1800 a arte e a produção de cerveja espalhou-se por muitos mosteiros franceses.

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Cervejas dos Monges Trapistas e de Abadia

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Hoje existem oito abadias trapistas que são membros da Associação Trapista Internacional (ITA). O propósito desta associação é proteger o rótulo Trapista do mau uso que tem sido feito dele ao longo do tempo por muitas empresas, que se arrogaram o direito de fabricar cervejas Trapistas sem direito. Os critérios que a cerveja deve satisfazer para ser descrita como Trapista:

• A produção deve ocorrer dentro de uma abadia trapista e deve ser realizada por monges trapistas ou operadores supervisionados por eles;
• Todos os aspectos da produção e venda do produto devem ser geridos pela comunidade monástica;
• As receitas da venda de cerveja nunca devem dar lucro, mas apenas servir o sustento dos monges e da caridade.

Santos padroeiros da cerveja

Mas de volta à ligação entre a cerveja e os santos.

Existem santos que realizaram milagres que têm a ver com cerveja, outros que são verdadeiros santos cervejeiros porque fizeram cerveja ou desempenharam um papel importante na sua produção e disseminação.

Vamos olhar apenas para alguns deles, relembrando as lendas que surgiram em torno dos seus feitos milagrosos e que ainda são contadas em toda a Europa.

Comecemos pelos santos cervejeiros, os santos que participaram ativamente da produção e difusão da cerveja.

Santos dos Cervejeiros: Saint Arnulf of Soissons

“Do trabalho do homem e do amor de Deus, veio a cerveja ao mundo.”
Esta frase foi proferida por São Arnulf, bispo de Soissons, que viveu no século XII e cuja memória é celebrada no dia 14 de Agosto. Com um lema como esse, St. Arnulf já ganhou a mão entre os nossos santos cervejeiros!

Depois de viver como eremita durante alguns anos, cerca de 1077 Arnulf tornou-se abade no mosteiro beneditino da abadia de São Medardo em Soissons, França, e foi mais tarde nomeado bispo de Soissons. Contudo, o trono do bispo foi-lhe retirado alguns anos mais tarde, e Arnulf decidiu retirar-se da cena política da igreja nessa altura. Então ele fundou a Abadia de São Pedro em Oudenburg na Flandres e começou a fabricar cerveja lá para ajudar a população local a evitar infecções e doenças devido a bactérias na água, que foram eliminadas pelo processo de fermentação. Ele passou o resto de sua vida na Abadia de São Pedro em Oudenburg, onde morreu em 1087. A iconografia clássica mostra-o a usar as vestes de bispo e a segurar uma pá para mexer a cerveja na mão.

Santos dos Cervejeiros: São Armando de Maastricht

Primeiro um monge e eremita colombiano, depois um bispo e missionário, São Armando de Maastricht, viveu no século VI. Originário da França, viajou por toda a Europa para levar a sua mensagem evangélica, mas também para ensinar as pessoas a fabricar uma boa cerveja. Celebrado a 6 de Fevereiro, é o santo padroeiro dos cervejeiros e comerciantes de vinho.

Santos da Cerveja: São Hildegard de Bingen

Nascida no final do século XI na Alemanha, Hildegard de Bingen era uma figura extremamente influente na história cultural e política da Europa da época. Foi a quarta mulher a sentar-se entre os doutores da Igreja com Santa Catarina de Sena, Santa Teresa de Ávila e Santa Teresa de Lisieux. Ela foi freira beneditina na abadia de St. Rupert e se destacou em todos os ramos do conhecimento, da escrita à música, da linguística à filosofia. Ela foi uma conselheira política de muitos grandes do seu tempo. Ela também se dedicou à botânica, investigando as propriedades excepcionais do lúpulo como conservante, estabilizante e anti-séptico. Foi ela quem descobriu que a adição de lúpulo fazia a cerveja durar mais e a tornava mais saudável. Graças às suas descobertas, este ingrediente tornou-se uma constante na produção da bebida.

Em vez disso, aqui estão as histórias de alguns dos santos ligados à cerveja por causa de milagres que fizeram e outras curiosidades.

Santos e cerveja: São Columba

Um dos primeiros santos reconhecidos como o santo padroeiro dos cervejeiros é São Columba. Irlandês de nascimento, foi na verdade chamado de Colum Ban, mas viveu por muito tempo na Itália, onde fundou o mosteiro de Bobbio em 612. A história conta que um dia ele dissuadiu um grupo de pagãos de sacrificar uma cuba de cervogia, na prática uma cerveja primitiva. A cuba explodiu em mil pedaços e o santo ordenou aos pagãos aterrorizados que não desperdiçassem a cerveja no diabo, mas sim que a bebessem em nome de Deus.

Santos e cerveja: Santa Bridget of Ireland.

Outra mulher, Santa Brígida da Irlanda, Abadessa de Kildare, é reconhecida como a santa padroeira dos cervejeiros. Ela é a santa mais amada da Irlanda, a seguir apenas a São Patrício. A sua associação com a cerveja resulta de um milagre que ela realizou durante uma Representação Santa. O cenário foi o das Bodas de Caná, e nessa ocasião o Santo obteve de um barril cerveja suficiente para saciar a sede de dezoito igrejas por todos os dias desde a quinta-feira santa até o final da temporada da Páscoa.
Eis a oração de Bridget: “Gostaria de um lago de cerveja para o Rei dos Reis”. Gostava que a família celestial estivesse aqui para o beber por toda a eternidade. Quem me dera que houvesse alegria em bebê-lo. Eu também gostaria de ter Jesus aqui.”

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Santos e cerveja: Saint Arnulf de Metz

Além de São Arnulf, bispo de Soissons, há outro santo francês, também chamado Arnulf, que está ligado à cerveja. Celebrado a 18 de Julho, São Arnulf de Metz viveu entre os séculos VI e VII. Ele é considerado um dos santos patronos dos cervejeiros por causa de um milagre curioso atribuído a ele após a sua morte.

Provavelmente de nascimento nobre, embora suas origens permaneçam incertas, São Arnulf de Metz viveu na corte, casando-se e tendo vários filhos e, no entanto, em algum momento de sua vida, foi nomeado bispo de Metz, embora nem sequer fosse sacerdote.

Ele passou a última parte da sua vida num mosteiro perto de Remiremont, onde morreu.

Após a sua morte, os cidadãos de Metz trouxeram os seus restos mortais para a cidade da qual ele tinha sido bispo numa procissão solene. Cansados e sedentos, pararam em uma taberna em Champignuelles, mas descobriram que só restava uma caneca de cerveja. E por milagre, essa caneca tornou-se inesgotável, continuando a encher cada vez que era esvaziada, e todos os cidadãos puderam beber a sua dose.

Santos e cerveja: São Patrício

São Patrício, santo padroeiro da Irlanda e protector dos tolos e engenheiros, não tem nada que o ligue à cerveja, excepto o consumo imoderado que todas as comunidades irlandesas em todo o mundo fazem desta bebida no seu dia de festa, 17 de Março. Ele viveu entre 385 e 461 e era de ascendência escocesa, e seu verdadeiro nome era Maewyin Succat. O Dia de São Patrício é o maior feriado nacional da Irlanda e dos irlandeses. É celebrado com desfiles, concertos, exibições de fogo-de-artifício e, claro, grande consumo de cerveja nos pubs.

Santos e cerveja: Santo Agostinho de Hipona

O insuspeito Santo Agostinho, pai da igreja e médico santo, está também entre os santos padroeiros dos cervejeiros.

Isto porque, segundo as crônicas dos séculos IV e V, antes de sua conversão ao cristianismo, era um homem guloso, dedicado sobretudo a beber grandes quantidades de cerveja!

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